当你在餐桌上品尝着美味的竹笋时，当你在竹林间穿梭享受着它带来的幽静时，你一定很难想象从竹笋到竹炭到竹醋，竹子有如此大的作用。科技的进步除了给人们带来无限的遐想外，最重要的是给人类的生活带来了实实在在的好处，竹子产业的发展应该说就是很好的证明。
　 　竹炭和醋，人人都知道，可竹炭和它的副产品竹醋液却很少有人知道，其实它的用途很大，被科学家称为21世纪最受欢迎的产品。竹醋液是鲜竹杆烤灼或炭化等热处理过程中回收的青黄色或黄棕色液体，有独特的烟熏香气，是一种含多种复杂成分的混合物。竹醋液在中华传统医药上称为竹沥、竹油、竹汁等，始载于《本草经集注》。
　 　竹炭是竹子经过加热后的产品，在热解过程中得到大量的副产品竹醋液，这两种产品都是新型的保健和环保材料，具有脱臭、吸附、调湿、去除静电、抗远红外线、抗菌等效果，近年来，竹炭和竹醋液已开始用于水质净化、吸附异味、居室调湿、美容、土壤改良等方面，系列产品在日本和东南亚市场热销，但在我国还是处于市场需求的启蒙期。由于从竹材到竹炭，每吨可增值4至5倍，再经深度加工，产品增值到3至10倍，因此，科学家认为，竹子产业有广阔的市场前景，随着世界木材资源逐渐减少，对竹材的开发利用将是21世纪的新课题。目前，浙江省的遂昌、安吉等地对竹炭、竹醋液的生产工艺进行了卓有成效的探索，并取得了较好的经济效益。特别是竹醋液，更是竹子产业中诞生的一颗新星。
　 　竹醋液是一种有约200种成分的混合物（作为主要成分醋酸占有机物中含量的47％左右），可以作为化工提纯和有机合成的基本原料，为淡黄色的液体，有独特烟熏香气，味酸，ph值2.0~3.0,其中有机物含量达8%左右。
竹醋的用途很大，目前主要运用于以下几个方面：
　 　1.作为土壤改良剂，堆肥发酵促进剂，消臭剂，植物生长调节剂
竹醋液含有杀菌杀虫作用的物质，对土壤有消毒作用，同时对土壤中有用微生物的繁殖有促进作用。竹醋液具有在高浓度下抗菌，在低浓度下促进微生物活性的独特功能，用于堆肥，其所含的成分被微生物作为营养载体,使微生物繁殖更快，从而促进了发酵，其所含的酸类等成分又可中和分解氮硫氨化合物成分，防止恶臭发生。因此，竹醋液可作为消臭剂。用于畜舍的消臭，厕所消臭。竹醋液被植物吸收后，其所含成分作为植物的营养补充成分，因此，对植物生长有促进作用，可促进作物发芽，促进作物根部生长。使用竹醋液后，肥料能更好吸收，效果更好。作物的品质和作物的产量能得到提高。
　 　2．作为农药增效剂
竹醋液是以醋酸为主要成份的酸性液体，其液体中含有许多物质，如用竹醋液溶解农药，农药中的药性成分能很好的溶解在竹醋液中，竹醋液中醇类、醛类、酮类及水分子小，能很好的渗透到作物的叶根等组织中，从而更好发挥农药的效果，减少农药用量。同时，竹醋液中含有的醋酸等有机酸类物质，本身具有杀菌、抗菌作用，可直接用于土壤消毒，驱除害虫，防治灰色霉菌病、立枯病、纹羽病等。
　 　3．虫害忌避
竹醋液具有独特的烟熏臭味，可驱除虫害,用于蔬菜大棚、高尔夫球场的杀菌消毒和防虫。
　 　4．饲料添加剂
用炭粉吸附竹醋液后添加到饲料中，其排泄物中的臭味不能转化成气体，由于抑制了蛋白质分解，使之不能产生含硫化学物质，从而达到了消臭的效果。粪尿是含有恶臭化合物的混合物，单一的化学品难以达到消除恶臭的效果，只有竹醋液这种混合液体才具有这种消臭效果。在饲料中添加竹醋液，还可以增加乳酸菌的繁殖，减少内脏特别是肠道内的异常发酵，促进动物的消化吸收，增进家畜的食欲，促进其生长发育，减少肉类饱和脂肪酸含量,增加不饱和脂肪酸含量,改善其品质。
　 　5．食品健康饮料
竹醋液具有强力抗酸化作用，精制后的竹醋，在食品加工方面是一种理想的防虫剂、熏蒸剂以及抗菌保鲜剂。添加竹醋液的食品饮料，具有很强的抗酸化作用，其SOD活性值很高，可除去体内的活性酸素，对于过劳、吸烟、过饱应激反应等产生的活性酸素，有良好的清除作用。老年人体内SOD产生能力衰退，受活性酸素危害较大，饮用竹醋液饮料，具有良好保健作用。精制竹醋，除去有害物质，制成纯天然饮料，这种饮料除含主要成分醋酸外，还含有钙、钾、钠等280多种有用成分，20多种矿物质和必需的微量元素，各成分又保持良好平衡，由于竹子在生长过程中吸收了大自然的精华，且精华极易溶解到竹醋之中，因此竹醋饮料作为健康饮品，其效能是食用醋的30倍以上。实验表明，竹醋饮料可以强化胃肠等内脏机能，活化全身细胞机能，除去体内脂肪，预防老化，对皮肤疾病、肝病、糖尿病等症状有缓和作用。另外，竹醋液中所含的多酚类物质，可润滑血流，对动脉硬化，脑血管疾病有预防作用。
　 　6．用于美容用品,治疗皮肤病,痤疮（青春痘）和脚气
竹醋液除含主要成分醋酸外,还含有醇类、酯类、醛类等200多种纯天然成分，使用无副作用，添加到各种化妆用霜，护手霜里。其所含的酯类渗透力强，可将营养成分补充到皮肤深处，所含的醋酸可软化皮肤表面角质层，并有收敛作用，所含的醇类物质能清洁皮肤，并有杀菌消毒的作用，因此竹醋液对皮肤保养有良好作用，并可用于治疗皮肤病，痤疮（青春痘）和脚气，效果极为显著。
　 　7．处理生活废水
研究表明,用竹醋处理生活污水，只需一百万分之一的竹醋即可使CODcr(化学需氧量)的去除效果提高10%。因此,用竹醋处理生活污水可节约大量生产成本。