春节是所有节日中最让人期待的节日,可以抛掉工作的压力,完全享受朋友、家人的聚会。但往往这样的假日,人们的饮食油腻,摄入更多的酒精。年轻人在这段时间更是恣意释放压力,昼夜颠倒,通宵玩耍,在给心情放假的同时,却忽略了我们的身体也需要得到更好的护养。

新年食谱：美味不腻怎样吃？
     健康年菜“煮”张，不外乎我们常说的坚持“三低”的健康饮食原则。一般人看到三低--低油、低盐、低热量，一定联想到平淡无味。事实不然，营养学家们认为，只要你肯动脑筋，聪明选择食物，再进行聪明烹调，一定可以煮出又好看又好吃的“三低”健康年菜。诸如过年必吃的鸡肉，专家们建议以吃烤鸡替代吃白斩鸡，因为运用烤的方式不仅可使鸡皮香脆好吃，更可将部分油脂逼出，较白斩鸡油脂、热量都低。而年菜中不可或缺象征“年年有余”的鱼，营养师们则建议选择新鲜的鱼类来清蒸，取代传统油炸、糖醋的方式，因为食材新鲜就可避免添加多余的调味料来提味，减少盐份、油脂的摄取。除了年节必备的全鸡、全鱼之外，一桌健康年菜中，一道“高纤维”的蔬菜是必不可少的，将蔬菜不切断长长的纤维来烹调，可喻意为“长命百岁”。这样，吃者务必要细嚼才能下咽，这样自然分泌唾液来帮助消化。同时，纤维多的食物具有蠕动肠功能的作用，对于春节期间的饱食可能引起的消化不良或者便秘有预防作用。

节日防病六忌
     高血压患者忌“闹”。节日期间，亲朋好友相聚，人多热闹、大喜大乐，可使大脑处于兴奋状态，导致体内儿茶酚胺分泌过多，促使心跳加快、血流加速、小动脉痉挛、血压升高而诱发心脑血管病发作。冠心病患者忌“累”。节日期间操劳过累或玩乐无度，会使心跳加速、心脏负荷加重、血压升高，可诱发心绞痛、心肌梗塞或脑中风。感冒患者忌“聚”。春节期间气候寒冷，人们容易患伤风感冒，如走亲访友聚在一起，更易造成疾病交叉感染。因此，感冒患者不宜外出，最好在家养治，这样既有利于病情恢复，又能避免将疾病传染给他人。消化性溃疡患者忌“熬”。我国民间有除夕“守岁”的习惯，如果胃及十二指肠溃疡患者也同家人一起熬夜，或通宵看电视，使身体过于疲劳或睡眠不足，易引发疾病发作或加重病情。胰腺病患者忌“饱”。节日期间，美味佳肴丰富，如过量进食会刺激胰腺大量分泌胰液，造成胰管压力增高，致使胰管破裂，诱发急性胰腺炎。胆病患者忌“油”。胆病患者如果大量进食荤油和动物脂肪，会加重胆囊的负担，诱发急性胆囊炎。因此，有胆病的患者要忌油腻食品。

节日，饮食注意搭配忌与宜
     拌饺子馅忌用生豆油。有些人包饺子习惯用生豆油拌馅，这是不科学的。因为，有些榨油厂采用抽清法提取油，在豆油中残留有少量的苯等有害物质。炒牛肉忌加碱。牛肉的营养成分蛋白质是由氨基酸组成的高分子化合物，这些分子中含有氨基和羟基，能像酸和碱一样电离。炒胡萝卜忌放醋。胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体的消化器官后，可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康。但是醋能破坏胡萝卜素，如果炒胡萝卜放醋，胡萝卜素就会破坏殆尽。食海味后忌食哪些水果。如果吃了鱼、虾、海藻类等海味食品后，就不宜立即吃含鞣酸较多的水果，如柿子、葡萄、山楂、青果、石榴等。吃松花蛋宜配姜醋汁。不仅可以利用姜辣素和醋酸来中和碱性，除掉碱涩味，而且可以利用姜醋汁中含有的挥发油和醋酸，破坏松花蛋在制作中使用的一种有毒物质黄丹粉。豆腐宜和鱼同食。豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可取长补短，提高营养价值。

春节保健康 常食四种水果
     甘蔗：冬天吃甘蔗，最好将其切成20厘米～30厘米的小段，放入锅里煮10来分钟后捞起趁热削皮吃，比生吃更甜。也可榨汁后饮用，在酒后饮用可解酒。香蕉：香蕉性凉，可降压、去燥火。香蕉中以麻点、“梅花蕉”为最佳，蘸淡盐水冰冻吃。另外，酗酒后吃香蕉可解酒。苹果：可和泡好的银耳一起放到凉水中煮汤,可再放入枸杞、枣等，能润肺止咳。另外，生苹果榨汁可防治咳嗽和嗓子嘶哑。柚子：经常感冒、咳嗽、气管敏感的人，可用鲜柚留皮去核，配以正北杏、贝母、未经漂染耳（或黄耳）各一两（50克），加适量蜜糖炖一日，常服能强健肺部。

春节玩乐不可连轴转
     节日参加娱乐活动轻松一下，无可厚非，棋牌扑克都会调剂精神，有益于身心。如长时间上网、看电视、打麻将会导致颈椎、腰椎劳损、静脉曲张、眼睛干涩，过度兴奋也会给心脏带来压力等。所以，我们提醒大家，节日期间吃喝玩乐一定要有度。切记娱乐中要带着“平常心”，不过分关注胜负输赢。娱乐时间要有节制，勿使身体憔悴，更不可用文娱活动进行赌博。卡拉OK有着极强的参与性，但长期歌唱可能引起咽喉水肿、急性咽喉炎，称为“卡拉OK病”。在音响极强的环境中停留过久，不但损伤听力，还会影响心脏。强光闪烁刺激会造成视觉疲劳、视力减退、头昏、心悸。参加卡拉OK活动最好不超过两小时。

谨防“春节心理病”
     在春节许多人并不是很适应清闲的生活。尤其是外企、私企的白领工作者，如果他们一旦停下来无事可做，反而容易出现抑郁、失落、焦躁不安等不良情绪反应。心理学上将其称之为“节日心理综合症”或“节日心理失调症”。从心理学角度上讲，在高度紧张的工作状态下，作为一种应急机制，人的大脑中枢会相应建立起一套高度紧张的思维和运作模式，以使人们能够适应快节奏的工作、生活模式。如果人们一下子从上述状态中停下来无事可做的话，原来那种适应紧张节奏的心理模式便会突然失去对象物，加上生理和心理的惯性作用，会使人们面对宽松的环境反而感到不适应。于是，有些人便会出现抑郁、焦急、忧伤、失落甚至心悸、失眠等身心健康问题。对于这种心理失调症，人们应该学会进行积极的自我调适，尽量松弛自己平时那种高度紧张的思维运作模式，真正给自己的精神和心情放个假。在春节的长假里，走亲访友、外出旅游、听听音乐、读本好书……都是很好的休闲方式，可以使人们的应激心理状态从高度紧张的模式中慢慢放松下来。一个身心健康的人不但应当会工作，更应当会生活。

糖尿病人：佳肴味美莫贪多
     多吃一口饭，都会使血糖增高，这是每位糖尿病患者都明白的道理。可是每年春节过后，还是有不少糖尿病患者病情加重，不得不到医院诊治。糖尿病患者应在确定每日总热量的前提下，保持营养平衡，碳水化合物、蛋白质、脂肪应分别占食物的50％～60％、15％～20％、25％～30％。可以采用“食品交换法”丰富自己的食谱花样，即将种类相同的食品分成几组，按一定的量搭配，使每组的营养成分相近。掌握了食品交换法，可以适当减少主食的量，多吃一点水果、土豆丝、凉拌粉条、西瓜等，在家人团聚的餐桌上品尝一下不同佳肴。至于薯片、瓜子、花生、开心果等零食，因为其油脂含量多、热量较高，多食会引起血糖升高、体重增加。为了使糖尿病患者年过得舒心，吃得舒服，这里为大家推荐几种糖尿病患者适用的菜肴：卤味拼盘（卤豆干、海帶、萝卜）、木耳烩鱼片、香菇炒菜心、蒜泥芥蓝拌牛肉丝、清蒸鲳魚、糖醋里肌（用代糖替换砂糖、肉不要炸过）、虾仁烧豆腐、什錦火锅（瘦肉片、冬瓜、豆腐、金针菇）等。